Bereidingswijze:
Laat ten eerste de bouillon aan de kook brengen. Doe vervolgens de rijst en wat zout en peper erbij. Laat de rijst ongeveer 15 minuten koken. Roer de rijst zachtjes tussendoor in de pan. Als de rijst goed is, moet deze goed worden uitgelekt. Smeer de pan in met een grote hoeveelheid boter en leg de gesnipperde ui hierin. Roer de zojuist gekookte rijst door de ui en voeg wat wijn toe. Doe dit in gedeeltes. Roer het geheel 5 tot 10 minuutjes, totdat de rijst helemaal gaar is. Roer de rest van de boter erdoorheen en laat deze smelten. Serveer de parmigiano kaas er apart bij.

Buon Appetito!