- Il secondo piatto -
‘Muscoli arrosto’ voor 6 personen

Bereidingswijze:
Was de tomaten en laat met een zeef het water eraf druipen. Maak dan de rauwe ham tot kleine stukjes en doe hetzelfde met de peterseliebladeren. Doe dit mengel in een kom en voeg een kleine hoeveelheid van het paneermeel en de tomatenpuree hieraan toe. Maak vervolgens de mosselen goed schoon. Leg de mosselen op een ovenschaal en bedek deze met het zojuist gemaakte gerecht. Breng tot slot wat olie toe aan het gerecht en stop dit 15 minuten in de oven (200 graden). Dit gerecht kan eventueel ook als antipasto worden geserveerd.

Buon Appetito!